Milagro Carni
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La carne suina

Il suino è un mammifero addomesticato ed uno degli animali da macello più diffusi e più utilizzati dall’uomo, anche grazie alla sua vasta gamma di sottoprodotti derivati (“del maiale non si butta via niente”).

I suini di Azienda Milagro, di razza Duroc e Landrace, sono allevati nella nostra tenuta di Pianaversa, nel comune di Ruino (PV).

Lorenzo, che sin da ragazzo ha seguito la tradizione locale dell’Oltrepò Pavese di “far su il maiale”, ha trasformato la sua passione in arte, perfezionando l’inconfondibile sapore e particolarità del marchio Salumi Milagro.

Le razze

Duroc

+ -

È un’antica razza di maiale domestico nordamericano di colore fulvo, corporatura muscolosa, media lunghezza e con le orecchie parzialmente cadenti.

Landrace

+ -

Buona taglia, tronco molto allungato. Petto, groppa e natiche ben muscolosi. Testa con profilo fronto-nasale rettilineo o a concavità appena accennata, con orecchie relativamente lunghe, portate in avanti e ricadenti. Collo sottile e relativamente allungato. Mantello bianco con cute rosea.