Milagro Carni
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I salumi Alessi

I suini Milagro sono allevati all’aperto in aree appositamente recintate munite di zone coperte e zone di alimentazione.

Le scrofe vivono in gruppo, eccetto che nel periodo del pre e del post parto, mentre il verro vive in un recinto all’aperto vicino a quello delle scrofe, che vengono liberate in base alle necessità aziendali.

I suinetti vengono svezzati a circa 40 giorni e per tutta la vita restano in gruppo e vivono nei recinti all’aperto.

Sono alimentati utilizzando utilizzando una miscela appositamente creata per le esigenze dei suini Milagro composta da orzo biologico, grano, favino e mais, che viene distribuita secondo le esigenze.

Salame di suino

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I salami Alessi sono fatti esclusivamente con i nostri maiali allevati in semi brado. Senza coloranti ne additivi aggiunti, sono prodotti senza farine e quindi privi di glutine.

Salame di Fassona Piemontese (salame di bovino)

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I salami di Fassona piemontese Alessi sono un prodotto unico e sui generis. Prodotti con le nostre carni di Fassona allevata in brado, non hanno coloranti ne additivi aggiunti.

Breasaola di Fassona Piemontese

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Realizzata esclusivamente con punta d’anca di razza Fassone Piemontese, 100% italiana. Una materia prima tra le più pregiate e di qualità in Italia, riconosciuta perché molto magra e al tempo stesso tenera, ricca di ferro e ottima per essere trasformata in bresaola.

Cacciatorini di suino

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I cacciatorini Alessi sono fatti esclusivamente con i nostri maiali allevati in semi brado. Senza coloranti ne additivi aggiunti, sono prodotti senza farine e quindi privi di glutine.

Cacciatorini di Fassona Piemontese (cacciatorini di bovino)

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I cacciatorini di Fassona piemontese Alessi sono un prodotto unico e sui generis. Prodotti con le nostre carni di Fassona allevata in brado, non hanno coloranti ne additivi aggiunti.

Culatello

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Fatto con la parte più nobile della coscia del maiale, il Culatello Alessi ha una stagionatura che va dai 6 ai 10 mesi. Un salume di altissima qualità.

Fiocco

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Tipico della regione Emiliana, con cui confiniamo, il Fiocco è un salume che si produce con la stessa pregiata carne del culatello ma dalla finitura diversa. Al sapore è dolce ma saporito. Prodotto da noi con amore, senza additivi aggiunti o colorati.

Guanciale

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Il guanciale di maiale è la gola del maiale, un taglio di carne suina percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo e dalla pancetta. La consistenza è più dura rispetto alla pancetta e il sapore più caratteristico.

Coppa

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La coppa, detta anche capocollo, è ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da una parte della spalla. Prodotta dai nostri suino allevati in semi brado, e’ un salume di ottima qualità e dal sapore intenso.

Lardo “Magro”

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Prodotto con la Noce, questo prodotto esclusivo è parte della nostra gamma TOP. Un salume delicate, dolce dagli ottimi abbinamenti per i tuoi aperitivi.

Lardo

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Il nostro Lardo è fatto solamente con parti grasse selezionate da bestie di altissima qualità e livello di ingrasso. Un prodotto naturale e senza additivi da gustare nei tuoi migliori pasti.

Pancetta

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La pancetta (detta anche ventresca di maiale) è un salume di suino preparato con la parte della pancia dell’animale. Dolce e speziata è ottima come salume o ingrediente segreto per i tuoi ripieni e primi piatti. Senza coloranti ne additivi aggiunti.